Fettucina con Espárragos
y Verduras de Temporada
Vegetarian
Un plato clásico con espárragos, guisantes ingleses, hierbas frescas, caldo cremoso y una pizca de queso parmesano. Servido junto con nuestra bruschetta de berenjena con queso de cabra con hierbas, esta comida es la combinación perfecta de ligero, fresco y abundante.
Ingredientes
-
asparagus
espárragosfettucine
fettucinafresh herbs
Hierbas frescas (Estragón, eneldo, perifollo)white wine cream sauce
salsa de crema de vino blanco (Caldo de verduras con vino blanco reducido y crema infundida con hierbas)english peas
guisantes inglesesmushrooms
hongosfocaccia
focaccia (Harina de pan orgánica King Arthur, agua, levadura fresca, aceite de oliva, sal) (SIN GLUTEN: cup4cup de harina sin gluten, agua, levadura fresca, aceite de oliva, sal) -
eggplant caponata
Berenjena Caponata (Berenjena, cebollas Walla Walla, tomates, pasas doradas, alcaparras, vinagre de vino tinto añejo, azúcar sin refinar, albahaca, perejil)herbed whipped goat cheese
queso de cabra batido con hierbassun-dried tomatoes
tomates secados al solgrated parmesan
parmesano rallado
Involucrando a Sus Hijos:
Los niños pueden ayudar a armar la bruschetta y pueden tirar la pasta terminada.
Animar a los comedores quisquillosos:
Para ayudar a los niños a desarrollar sus papilas gustativas, déjeles que espolvoreen el queso parmesano en la pasta y prueben después de cada rociado hasta que crean que sabe bien.
What You Need
Instructions
1Paso Uno
Precaliente el horno a 425˚F. Llene una olla grande con agua, colóquela a fuego alto y deje hervir. Mientras se calienta el agua, corte los espárragos en trozos de 2-3 ”. Sazone el agua hirviendo ligeramente con sal y agregue fettuccine. Cocine hasta que esté al dente (unos 10-12 minutos). Escurre la pasta, devuélvela a la olla y mézclala con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue. * Prepare las hierbas frescas quitando las hojas de estragón y cortando en rodajas finas. Cortar las cebolletas y picar en trozos grandes el perifollo.
2Paso Dos
Mientras se cocina la pasta, vierta la salsa de crema de vino blanco en una olla pequeña o mediana (según el tamaño de su familia). Agregue los espárragos, la mezcla de setas de primavera y los guisantes ingleses. Deje que hierva, reduzca a fuego lento y cocine 2-3 minutos. Agregue las hierbas frescas. Cocine por 2 minutos y luego cubra y reserve.
3Paso Tres
Cortar la focaccia en trozos de ¼ ”de grosor y colocar sobre una bandeja para hornear. Rocíe ligeramente con aceite de oliva, espolvoree con sal y coloque en el horno. Hornee de 5 a 8 minutos o hasta que estén doradas. Cuando la focaccia esté lista, sacar del horno y dejar enfriar 4-5 minutos. Luego, coloque 1 cucharada colmada de caponata de berenjena en cada rebanada seguida de 1 cucharadita de queso de cabra batido con hierbas.
4Paso Cuatro
Vierta la salsa sobre la pasta. Agregue los tomates secados al sol y revuelva para combinar. Caliente la pasta a fuego lento durante 1 minuto, espolvoree con el parmesano y sirva acompañada de la bruschetta de caponata. ¡Disfrutar!
Consejos
- * ¡No enjuague la pasta con agua fría después de escurrir! La salsa se pega mejor a los fideos no enjuagados.
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