Pasta Pizzichi
con hummus de frijoles blancos
Vegetarian
Pizzichi (pronunciado "pittsiki") se traduce libremente como "pequeños bocados". Es divertido decirlo y aún más divertido comerlo. La comida de esta noche está llena de nutrición y sabor. Tome pizzichi picante y salsa de tomate heirloom y sírvalo junto con un sabroso crostini untado con ajo y terminado con hummus de frijoles blancos y una ensalada de rúcula, frijoles blancos y tomate, ¡y tendrá una cena familiar de pasta que es simplemente deliciosa!
Ingredientes
-
zucchini
calabacínbasil
albahacademi baguettes
(SIN GLUTEN: Demi baguettes GF de Udi)pizzichi pasta
heirloom tomato sauce
salsa de tomate heirloom (Tomates Heirloom, berenjena asada, Pinot Grigio, chalotes al ajillo, albahaca) -
white bean salad
ensalada de frijoles blancos (Judías blancas, hinojo, parmigiano reggiano, ajo dulce, aceite de oliva, semillas de anís))white bean hummus
hummus de frijoles blancos (Frijoles blancos, tomates roma, cebollas rojas, vinagre de vino tinto añejo, vinagre balsámico blanco, perejil, albahaca)baby sylvetta wild arugula
bebé sylvetta rúcula silvestregarlic cloves
dientes de ajoshaved parmesan
parmesano afeitado
Involucrando A Sus Hijos:
Los niños pueden ayudar a armar el crostini y tirar la pasta.
Animar a los comedores quisquillosos:
Para los comensales que prefieren sus verduras por separado, deje algunas rodajas de calabacín salteadas fuera de la salsa y sirva como guarnición. Del mismo modo, la ensalada de frijoles blancos, tomate y rúcula también se puede servir como acompañamiento en lugar del crostini.
What You Need
Instructions
1Paso Uno
Precaliente el horno a 450˚ F. Llene una olla grande con agua, póngala a fuego alto, cubra y deje hervir. Recorte la parte superior e inferior de los calabacines, córtelos por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en medias lunas de ⅔ ”de grosor. Retire las hojas de albahaca del tallo, apílelas una encima de la otra, enróllelas en un cilindro y córtelas en rodajas finas de un extremo al otro para hacer tiras finas.
2Paso Dos
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Coloque el calabacín en la sartén en una capa, sazone con sal y cocine por un minuto. Si tiene más calabacines de los que puede caber en una capa plana, debe usar dos sartenes o cocinar en lotes. Voltee el calabacín, cocine por un minuto más, luego retire la sartén del fuego y transfiera el calabacín a un plato o tazón.
3Paso Tres
Corte las demi baguettes en rodajas de ½ ”de grosor, luego colóquelas en una bandeja para hornear. Cepille o rocíe ligeramente ambos lados de las rodajas con aceite de oliva. Espolvoree las rodajas ligeramente con sal y hornee durante 4-6 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar. Sazone el agua hirviendo con sal, agregue la pasta y cocine durante 10-12 minutos, o hasta que esté al dente. Escurre la pasta y enjuágala brevemente con agua fría. Regrese la pasta a la olla, agregue 1 cucharada de aceite de oliva (para evitar que se pegue) y cubra. Ponga a hervir la salsa de tomate y calabacín en una olla mediana. Agrega la albahaca. Vierta la salsa sobre la pasta y revuelva para mezclar. Cubra con el parmesano rallado.
4Paso Cuatro
Corta la parte superior de cada trébol de ajo y luego pela ligeramente con la parte plana de un cuchillo y la palma de tu mano. Deseche las pieles parecidas a papel. Frote ligeramente el diente de ajo sobre las rebanadas de pan horneado. En un tazón pequeño, mezcla la ensalada de frijoles blancos con la rúcula. Extiende alrededor de una cucharada de hummus de frijol blanco sobre el pan tostado y cubra con la ensalada de frijoles blancos y rúcula. Sirva la pasta acompañada del crostini y el parmesano afeitado. ¡Disfutar!
Consejos
- * El ajo puede aportar mucho sabor. Frota ligeramente el diente sobre el pan para darle un sabor sutil o presiona un poco más fuerte para los amantes del ajo en tu mesa.
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